Der Spätburgunder gilt als die anspruchvollste Rotweinsorte, was Lage und Boden betrifft. Schon seit langer Zeit ist der Spätburgunder die bedeutendste Sorte in unserer Region.
Wir haben etwa die hälfte unserer Rebfläche mit Spätburgunderpflanzen bestockt, durch seine Vielseitigkeit erlaubt der Spätburgunder neben dem klassischen Ausbau als Rotwein auch die Spielarten als Weißherbst (mit zwiebelschalenfarbenem Aussehen) oder aber als Blanc de noirs. Je nach den klimatischen Bedingungen während der Vegetationsperiode und dem Gesundheitszustand der Trauben erzeugen wir auch eine dieser beiden Varianten des Spätburgunders.
